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剑南春的酿造工艺

2019-09-16 09:37:20    130次浏览

“窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。

酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。

现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味,

“天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。

剑南春的酿造,是严格采取传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发酵而成,窖香浓郁,浑然天成,非假以数十上百年时日,不能达此境界。

贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序,俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香。

贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程,这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程,是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。

贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否,与白酒储存后的质量密切相关。

陈酿的酒要放在陶罐中,上用棕盖置于阴凉的房内,经过较长时间缓慢的物化反应,其味更醇、其香更浓。

包装

剑南春引进先进的包装生产线,从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产,在这条先进包装生产线上有许多质检员,专门从事包装质量检验,保证了包装生产质量。

  • 茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇
    19-06-01 09:44:01
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    19-06-01 09:20:01
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    19-06-01 09:20:01
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    19-06-01 09:48:01
  • 茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名,产于中国贵州茅台镇。以本地优质糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学独特的传统工艺精心制而成,末添加任何香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱
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    19-05-28 13:42:01
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